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在家怎么做生菜?今天给你的食谱
2022-09-17 23:26:38

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金城娱乐app官方大全,金城娱乐app官方下载其实有很多方法可以做出清爽可口的身材。它是家庭烹饪必不可少的。今天给大家分享几个常规的方法。它很容易上手,美味又健康。快来看看吧!

金城娱乐app官方大全,金城娱乐app官方下载蒜蓉生菜、油炸烹调方法 【原料消耗及数量】 主料:生菜400克、蒜末20克、精盐5克、白糖2克、醋6克、味精1.2克、 75克油。烹调程序] 1. 将生菜的老根捏掉,去掉黄叶,洗净,用手撕成6cm见方的小块。 2. 锅中烧开水约1200g,加入油50g,盐2.5g,放入生菜捞出,沥干水分。 3. 另取一锅,放25g,底油,烧热后加入蒜末炒香,放入主料,加入糖、醋、盐、味精,翻炒几下,即可上桌。

【质量标准及制作要点】鲜、脆、嫩,蒜味浓郁。生菜出水,与其他原料不同。

大多数其他成分都在沸水中,但这道菜的生菜是在一锅加了油脂和盐的水中浇水的。这样,主料不仅有预热和加热过程,而且还有提前调味的效果。因为莴苣的水里有调料,所以留给其他菜用。入锅煎的时候速度要快一些,蒜末的味道能均匀地混入菜中。最好在大蒜罐中捣碎蒜末。汁液粘稠辛辣,富有特色。将在这款产品中得到充分体现。

里脊片拌生菜,凉拌凉菜吃。混合方法【原料及数量】主料生菜200g,辅料100g猪里脊,20g芫荽茎,6g调味酱油,1.5g精盐,8g醋,15g辣椒油,8g芥末酱,1g味精,适量香油蒜茸 [刀法及烹调程序] 1. 将生菜的老根捏掉,去掉黄叶,洗净,切成4cm长的段。将猪里脊肉切成两片,去掉里脊肉腺,切成薄片;将芫荽茎洗净,切段;把大蒜切片。 2、准备半锅开水,将生菜放入开水中,焯烫至倒一半,捞出,沥干,盛盘。

3、锅里烧开水,把里脊片放入锅里煮熟,捞出,沥干水分,放在生菜盘上。 4. 将适量凉开水与调味料混合制成酱汁,拌匀,浇在里脊上,上桌后由食者拌匀。

【质量标准及制作要点】质地柔软,味道清香,口感清爽,味道家常。莴苣叶的质地特别鲜嫩,耐热性很差,不适合初步热处理;在这里,将本产品的主要成分浸泡在沸水中有两个目的。一是便于高温消毒,杀灭原料表面有害微生物;另一种是稍微改变成分的质地。

原料经过高温处理后,其组织结构受到影响,使其柔软易食。不用说,用沸水烫生菜的目的是因为在上一道菜中已经解释过了。猪里脊肉片切得越薄越好,浇水后里脊肉片不应有血水溢出。莴苣和猪里脊在焯水或浇水后不冷却。如果长时间混合食用,可以先将两种原料撒在周围,等正式混合食用后再放在一起,一起浇汁。

水煮生菜,锅内水煮类永发【原料消耗及数量】主料生菜叶100g,辅料50g瘦猪肉,水木耳50g,调味酱油5g,精盐3.5g,鸡汤500g,大葱6g、美人5g、大蒜4g、味精1.2g、香油适量(或其他调料酒、辣椒油等)4~5cm长一段。猪肉切成薄片,效果更好;选用水脂木耳,去掉老根,将大根撕成小根;葱姜切丝,大蒜切片。

2. 锅内放入鸡汤,加入酱油、精盐、葱、姜、蒜。煮沸后撇去浮沫,放入肉片,撇去浮沫,然后放入生菜,煮滚,加入味精,淋上香油,立即出锅,盛入一个大碗。

【品质标准及制作要点】 汤汁和鲜菜肉质鲜嫩。剩下的蔬菜必须在汤煮开后放入主辅料中。相对来说,猪肉片比生菜更耐热,所以猪肉片早放,生菜晚放。因为生菜很嫩,切不可在锅里呆太久,开锅后立即取出,保持质地鲜嫩。因为莴苣本身气味平淡,所以用鸡汤作为传热介质,也是菜中的主要调味品,会使菜的味道鲜嫩醇香。返回搜狐,查看更多

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